Rețetă clasică de Shortcake cu Zmeură

Amestecă zmeura cu zahărul într-un bol. Amestecă ușor până se combină. Lasă să stea în timp ce pregătim biscuiții.

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizează cu spray antiaderent.

Combină într-un bol mare făina, zahărul, praful de copt și sarea.

Într-un bol mic, amestecă ouăle, smântâna lichidă și extractul de vanilie.

Tăie untul în bucăți mici cu un blender pentru patiserie și amestecă-l cu amestecul de făină până când untul are dimensiunea unor mazăre. Adaugă amestecul de ouă și smântână și amestecă doar până se combină.

Pulverizează un măsurător de 1/2 cană cu spray antiaderent. Umple-l cu aluat și așază-l pe tava pregătită într-un munte. Repetă pentru fiecare biscuit.

Coace 20 de minute, până când devine auriu. Lasă să se răcească.

Pentru frișcă, toarnă smântâna într-un bol de mixer electric. După 2 minute, adaugă zahărul pudră și scorțișoara. Bate până obține consistența de frișcă.

Asamblează shortcake-urile: așază un biscuit pe platou, întinde puțină frișcă deasupra, adaugă straturi de zmeură și acoperă cu un alt biscuit. Decorează cu o altă linguriță de frișcă.