Rețetă clasică de Shortcake cu Zmeură
By Chef Iceland
Ingredients
- 5 căni zmeură fără codiță, tăiată în sferturi
- 2/3 cană zahăr
- 3 căni făină albă
- 1/2 cană zahăr
- 4 lingurițe praf de copt
- 3/4 linguriță sare
- 1 1/2 paie de unt rece (tăiate în bucăți mici)
- 2 ouă
- 1/2 cană smântână lichidă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 căni smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Directions
- 1Amestecă zmeura cu zahărul într-un bol. Amestecă ușor până se combină. Lasă să stea în timp ce pregătim biscuiții.
- 2Preîncălzește cuptorul la 190°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizează cu spray antiaderent.
- 3Combină într-un bol mare făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- 4Într-un bol mic, amestecă ouăle, smântâna lichidă și extractul de vanilie.
- 5Tăie untul în bucăți mici cu un blender pentru patiserie și amestecă-l cu amestecul de făină până când untul are dimensiunea unor mazăre. Adaugă amestecul de ouă și smântână și amestecă doar până se combină.
- 6Pulverizează un măsurător de 1/2 cană cu spray antiaderent. Umple-l cu aluat și așază-l pe tava pregătită într-un munte. Repetă pentru fiecare biscuit.
- 7Coace 20 de minute, până când devine auriu. Lasă să se răcească.
- 8Pentru frișcă, toarnă smântâna într-un bol de mixer electric. După 2 minute, adaugă zahărul pudră și scorțișoara. Bate până obține consistența de frișcă.
- 9Asamblează shortcake-urile: așază un biscuit pe platou, întinde puțină frișcă deasupra, adaugă straturi de zmeură și acoperă cu un alt biscuit. Decorează cu o altă linguriță de frișcă.