Tort de Ciocolată Tres Leches

Încălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și făinați ușor o formă de copt.

Amestecați în bol făina, sarea, zahărul, cacao și praful de copt cu un tel.

Bătuți ouăle cu un mixer electric la viteză mare timp de 2 minute. Reduceți viteza la minim și adăugați amestecul de făină, untul topit, apa și esența de vanilie. Amestecați bine pentru încă 2 minute.

Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți-l între 35 și 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Scoateți tortul din cuptor și, cu un furculiță, faceți găuri pe întreaga suprafață. Lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute.

Pregătiți sosul din lapte: amestecați în bol laptele condensat, laptele evaporat, smântâna și esența de vanilie.

Turnați sosul peste tort până este absorbit complet. Refrigerați cel puțin 3 ore sau peste noapte.

Pentru glazură, încălziți apa cu zahărul într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând constant, timp de 5 minute. Lăsați deoparte. Bătuți albușurile cu cremor tártar până formează vârfuri ferme. În timp ce bateți albușurile, adăugați siropul de zahăr și continuați bătutul pentru încă 5 minute. Adăugați esența de vanilie și bateți încă un minut.

Întindeți glazura peste tort. Aprindeți grilul cuptorului și poziționați raftul în mijloc.

Acoperiți tortul cu meringă și coaceți-l pentru 2 minute sau până când meringă devine ușor aurie. Fiți atenți, deoarece meringă se poate arde rapid.