Callaloo Trinidad
By Chef Trinidad
Ingredients
- 2 kg frunze de callaloo proaspete, tocate
- 1 conserve (400 ml) lapte de cocos
- 1 ceapă, tocată
- 4 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ardei scotch bonet, întreg
- 1/2 cană okra, feliată
- 1/4 cană coriandru proaspăt
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper negru
- 1/4 lingurita nucsoara
- 1 cană bulion de legume
Directions
- 1Se încălzește uleiul într-o oală mare, se călește ceapa și usturoiul până se parfumează.
- 2Adăugați frunze de callaloo și gătiți 5 minute până se ofilesc.
- 3Adăugați okra, laptele de cocos, bulionul și ardeiul scotch bonet întreg.
- 4Se fierbe 15 minute până când legumele sunt fragede. Asezonați cu sare, piper și nucșoară.
- 5Îndepărtați ardeiul scotch bonet. Se amestecă coriandru și se servește fierbinte.
Nutrition per serving
64 kcal · 3g protein · 7g carbs · 3g fat