Truite cu Riesling (Rețetă tradițională luxemburgheză)
By Chef Luxembourg
Ingredients
- 2 truite mari sau 4 truite mici
- 250 ml vin Riesling
- 300 ml smântână groasă
- 50 g unt moale
- 1/2 buchet de pătrunjel tocat
- 3 cepe verzi tocate
- 1 lingură de cerneală de leu (opțional)
- 8 ramuri de estragon, echivalentul unei lingurițe de frunze tocate
- 2 tije de cibouletă tocată
- 1/2 linguriță de paprică
- Sare și piper după gust
Directions
- 1Spală truitele și șterge-le bine cu prosoape de hârtie. Condimentează cu sare și piper, apoi trece truitele prin făină.
- 2Topeste untul într-o tigaie și prăjește truitele 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Mută truitele într-un vas de copt uns cu unt.
- 3În aceeași tigaie, călește ceapa verde (adaugă unt dacă este necesar). După 3-4 minute, adaugă Rieslingul, estragonul, pătrunjelul, cerneala de leu și cibouleta, împreună cu paprica. Adu la fierbere. Redu flacăra și adaugă smântâna. Amestecă bine și toarnă sosul peste pește.
- 4Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute. Servește cu cartofi aburi presărați cu floră de sare.
Nutrition per serving
570 kcal · 38g protein · 25g carbs · 40g fat