Tufahije

Curăță merele, păstrându-le întregi.

Rezervă cojile a 2 mere.

Cu ajutorul unui curățător de mere sau al unui cuțit, îndepărtează partea centrală a merelor, lăsând o cupă mică pentru umplutură, dar fără a le desprinde complet.

Înlătură semințele, având grijă să nu perforezi coaja din cealaltă parte.

Prepararea siropului și fierberea merelor:

Toarnă apa, zahărul, extractul de vanilie, sucul de lămâie și cojile de mere într-o cratiță.

Aduce la fierbere pe foc mare.

Amestecă frecvent.

Scade flacăra la mediu și adaugă merele.

Fierbe merele timp de 5-7 minute (maximum) pe fiecare parte. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de mere și de cratiță.

Asigură-te că nu le gătești prea mult, altfel se vor înmuia.

Ia cratița de pe foc.

Cu ajutorul unei strecuri, scoate cu grijă merele din sirop și așază-le pe un tăvălug pentru a se răci.

Rezervă siropul.

Încălzește laptele și acoperă nucile cu el. Lasă la înmuiat 15 minute.

Topeste untul la foc mediu, adaugă zahărul și amestecă bine.

Incorporează această preparație în amestecul de nuci și amestecă pentru 2 minute.

Umple fiecare măr cu aproximativ 3 lingurițe din compoziția de nuci.

Toarnă siropul peste mere și păstrează-le la frigider.

Bate frișca până devine fermă.

Decorează partea superioară a merelor umplute cu frișcă.

Așează delicat un nucleu de nucă deasupra, fără a apăsa pe frișcă.