Tufahije

Directions

1. 1Curăță merele, păstrându-le întregi.
2. 2Rezervă cojile a 2 mere.
3. 3Cu ajutorul unui curățător de mere sau al unui cuțit, îndepărtează partea centrală a merelor, lăsând o cupă mică pentru umplutură, dar fără a le desprinde complet.
4. 4Înlătură semințele, având grijă să nu perforezi coaja din cealaltă parte.
5. 5Prepararea siropului și fierberea merelor:
6. 6Toarnă apa, zahărul, extractul de vanilie, sucul de lămâie și cojile de mere într-o cratiță.
7. 7Aduce la fierbere pe foc mare.
8. 8Amestecă frecvent.
9. 9Scade flacăra la mediu și adaugă merele.
10. 10Fierbe merele timp de 5-7 minute (maximum) pe fiecare parte. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de mere și de cratiță.
11. 11Asigură-te că nu le gătești prea mult, altfel se vor înmuia.
12. 12Ia cratița de pe foc.
13. 13Cu ajutorul unei strecuri, scoate cu grijă merele din sirop și așază-le pe un tăvălug pentru a se răci.
14. 14Rezervă siropul.
15. 15Încălzește laptele și acoperă nucile cu el. Lasă la înmuiat 15 minute.
16. 16Topeste untul la foc mediu, adaugă zahărul și amestecă bine.
17. 17Incorporează această preparație în amestecul de nuci și amestecă pentru 2 minute.
18. 18Umple fiecare măr cu aproximativ 3 lingurițe din compoziția de nuci.
19. 19Toarnă siropul peste mere și păstrează-le la frigider.
20. 20Bate frișca până devine fermă.
21. 21Decorează partea superioară a merelor umplute cu frișcă.
22. 22Așează delicat un nucleu de nucă deasupra, fără a apăsa pe frișcă.