Steak de Ton

Pregătiți tava de odihnă: Așezați o grătar pe o tavă.

Uleiați și condimentaţi tonul: Stropiți jumătate din ulei peste ton. Întindeți-l pe o parte, apoi presărați cu jumătate din sare și piper. Întoarceți și repetați.

Încălziți tigaia: Încălziți o tigaie (preferabil una cu linii de grătar) la foc mare până devine fumurie fierbinte. Cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine!

Uleiați tigaia (dacă este necesar): Dacă tigaia dvs. nu este bine sezonată, ștergeți-o cu ulei de măsline sau scoateți tigaia de pe foc și pulverizați-o cu orice ulei (AVIZ DE SIGURANȚĂ! Note 4)

Prăjiți prima parte: Așezați steakul de ton în tigaie (preferabil unul câte unul pentru cele mai bune rezultate, Note 5) și gătiți-l timp de 45 de secunde.

Rotați pentru linii de grătar: Întoarceți steakul cu 45 de grade. Continuați gătirea încă 45 de secunde.

Prăjiți cealaltă parte: întoarceți cu grijă tonul, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 1 minut sau până când temperatura internă în mijloc ajunge la 48°C / 118°F (Note 6).

Odihniți: Scoateți tonul din tigaie și așezați-l pe grătar. Lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute - se va răci aproape la temperatura camerei. Acest lucru este dorit pentru a facilita feliatul și o experiență culinară mai bună (Note 7). Serviți!

Feliați (dacă doriți): Așezați tonul pe un tăviță cu linii de grătar încrucișate îndreptate în sus. Feliați tonul în 4 sau 5 felii groase, ținându-l la margine cu degetele după cum este necesar pentru a vă asigura că suprafața prăjită nu se desprinde. Transferați pe o farfurie de servire și separaţi ușor feliile pentru a se vedea interiorul, sau la un unghi ușor, suprapunându-le.

Saucă Vierge: Turnați saucă peste steakuri, lăsând mici grămăjoare de roșii aici și acolo pe felii și pe farfurie. Alte opțiuni de saucă: Vezi Note 2.