Tartare de Ton cu Lichiuri
By Chef Kyrgyzstan
Ingredients
- 200 g ton sashimi (sau orice alt pește de calitate sashimi)
- 7 lichiuri proaspete
- 1.5 lingurițe ardei iute roșu mare, tocat foarte fin
- 1/4 ceapă roșie, tocată foarte fin
- 1.5 lingurițe coriandru/cilantru tocat
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 3 linguri suc de lămâie
- 1/2 avocado mic, tăiat cubulețe (aproximativ 1/2 cană)
- sare și piper după gust
Directions
- 1Încălziți tonul la congelator pentru 20 de minute pentru a-l întări ușor. Feliați tonul în benzi de 3 mm/1/8 inch, apoi tăiați benzile în cuburi de 3 mm/1/8 inch. Puneți-le într-un bol.
- 2Curățați lichiurile și tocați pulpa fin, adăugând-o în bol. Adăugați și sucul care s-a format în timpul tăierii pe planșă de tăiat.
- 3Adăugați ardeiul iute, ceapa roșie și coriandrul, uleiul de măsline și sucul de lămâie în bol. Condimentați cu o linguriță generoasă de sare și piper proaspăt măcinat.
- 4Amestecați ușor cu degetele. Verificați gustul și ajustați condimentele după preferință, adăugând ulei de măsline, suc de lămâie sau sare dacă este necesar.
- 5Așezați tartarea pe un platou, adăugați avocado și decorați cu frunze de coriandru/cilantru. Picurați puțin ulei de măsline deasupra. Serviți imediat, împreună cu pâine prăjită și felii de lămâie.
Nutrition per serving
250 kcal · 22g protein · 10g carbs · 18g fat