Clatite crocante de cuscus cu rosii si ceapa

Combinați cușcușul, praful de stoc (sau sare) și apa. Se acopera cu folie alimentara si se lasa deoparte 10 minute, apoi se pufeaza cu o furculita.

Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de aproximativ 20 cm lățime la foc mediu.

Adăugați ceapa și căleți până când devine translucid și moale, dar nu se rumenește - aproximativ 3 până la 5 minute.

Adauga pasta de rosii si zahar si amesteca 1 minut.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe, sare și piper negru și gătiți timp de 3 minute.

Combinați amestecul de roșii și cușcușul și amestecați bine.

Ștergeți tigaia (nu trebuie să o curățați bine), apoi încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu.

Adăugați amestecul de cușcuș, folosind dosul unei linguri pentru a presa amestecul ferm și uniform în tigaie. Cu cât îl apăsați mai ferm, cu atât se va ține mai bine împreună.

Acoperiți (chiar și cu un capac pentru o oală mai mare este bine) și lăsați 10 minute.

Luați de pe foc, slăbiți ușor marginile cu un cuțit, puneți o farfurie deasupra, spuneți o rugăciune, apoi răsturnați repede pentru a răsturna clătitele cu cușcuș pe o farfurie cu partea crocantă în sus.

Se serveste cald cat timp este frumos si crocant!