Pilaf de miel și linte din Orientul Mijlociu

Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu-înalt.

Adăugați usturoiul și ceapa. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute până devin aurii și translucide.

Dați focul la mare și adăugați carnea de miel. Folosiți o spatulă pentru a rupe tocată și gătiți până se rumenesc.

Adăugați amestecul de condimente și gătiți timp de 30 de secunde până când condimentele sunt parfumate și amestecate prin tocat.

Dacă folosiți sfeclă de argint/măglă, adăugați jumătate de sfeclă de argint în tigaie și soțiți timp de 15 secunde până când începe să se ofilească. (Dacă folosiți spanac, nu adăugați niciunul în această etapă).

Adăugați orezul, apa și lintea și amestecați. Aduceți la fiert, apoi puneți capacul și reduceți focul la mediu scăzut.

Gatiti 10-12 minute pana cand apa este absorbita.

Luați oala de pe foc, îndepărtați capacul și întindeți rapid sfecla de argint rămasă sau tot spanacul deasupra orezului, apoi puneți capacul la loc.

Se odihnește orezul timp de 10 minute. Îndepărtați capacul, amestecați prin sfeclă de argint/spanac și pufăiți orezul.

Turnați orezul în vasul de servire, acoperiți cu eșalotă asiatică prăjită și pătrunjel, dacă doriți. Serviți roșiile feliate în lateral.