Pui sirian

Preîncălziți cuptorul la 180C/350F.

Pune puiul pe o farfurie sau într-un castron mare. Stropiți cu condimente de pui și folosiți-vă mâinile pentru a acoperi puiul.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mare.

Adăugați puiul, cu pielea în jos și prăjiți până când pielea se rumenește frumos. Întoarceți puiul și gătiți cealaltă parte până se rumenește. Scoateți puiul din tigaie. Scurgeți tava cu excesul de ulei.

Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul și chili în tigaie. Se caleste timp de 2 minute pana ce ceapa este translucida si incepe sa se rumeneasca.

Adaugati conserva de rosii, supa/bulion de pui, praf de sofran, praf de chimen si cimbru. Aduceți la fiert, apoi opriți aragazul. Se cuibărește puiul în bulionul de roșii, apoi se acoperă cu folie (sau un capac) și se introduce la cuptor. Coaceți timp de 25 până la 35 de minute.

Între timp, gătiți cușcușul uriaș conform instrucțiunilor de pe pachet. De obicei, trebuie doar fiert în apă cu sare timp de aproximativ 4 minute, apoi scurs-o.

Când puiul este maro auriu închis și gătit, scoateți-l din cuptor. Se amestecă curenții uscati (dacă se folosește), sucul de lămâie și jumătate din mentă și coriandru. Se presară apoi menta și coriandru rămase.

Serviți pe Giant Couscous cu o praf de iaurt, dacă este folosit.