O variantă delicioasă și versatilă a acestui fel de mâncare nord-african, care constă într-un couscous din semolină servit cu un bulion preparat din carne și legume.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Se încălzește 1/2 cană (120 ml) de ulei într-o cratiță mare. Se prăjește ceapa la foc mediu timp de 2 minute.
- 2
Se adaugă usturoiul, pasta de roșii și harissa, continuând prăjirea pentru încă 2 minute.
- 3
Se amestecă semințele de carvi, coriandrul și pudra de ardei iute. Se continuă gătitul pentru încă 2 minute.
- 4
Se adaugă carnea de miel și se amestecă bine, acoperind bucățile cu sosul. Se gătește timp de 5 minute, amestecând frecvent.
- 5
Se acoperă cu apă. Se adaugă morcovii, țelina și cartofii, și se gătește la foc mic/mediu pentru 45 de minute.
- 6
Între timp, se pregătește semolina conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind apă clocotită, sare și ulei.
- 7
După 45 de minute, se adaugă castraveții, năutul și ardeii grași (dacă s-au folosit).
- 8
Se gătește la foc mic/mediu pentru încă 30-40 de minute. Se monitorizează gătirea legumelor. Dacă unele legume sunt gătite mai devreme decât carnea, scoateți-le din cratiță și aranjați-le pe un platou de servire. Repetați procedura cu toate legumele pentru a evita supra-gătirea.
- 9
Cu 10 minute înainte de finalul timpului de gătit, luați câteva linguri din bulion (una câte una) și înmuiați semolina. Amestecați semolina bine după fiecare lingură până când devine suficient de umedă.
- 10
Aranjați semolina într-un vas tajine. Decorați mâncarea cu legumele și carnea în jurul semolinei. Garnisiți cu ardeii grași prăjiți (opțional).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
1288
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com