Vinete umplute turcesti "Karniyarik"

Încinge ulei de măsline într-o tigaie largă. Între timp, curățați și tăiați ceapa și o căleți în ulei de măsline aproximativ 3-4 minute. Adăugați carnea de vită și continuați să amestecați până când carnea de vită este complet fiartă.

Taiati ardeii verzi cubulete si adaugati-i la amestec. Tăiați roșiile în jumătate și dați pe răzătoare. Este cel mai bun mod atunci când faci un fel de mâncare.

Adaugam pasta de rosii si ardei rosu, amestecam, iar dupa 3-4 minute adaugam rosiile impreuna cu condimentele si usturoiul. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute cu capacul inchis.

Adauga patrunjel tocat in ultimele minute si stinge focul.

Cand te-ai hotarat sa faci vinete umplute, incearca sa alegi vinete de marime medie si in aceleasi marimi daca se poate. Va ajuta la scurtarea timpului de preparare si va arata mai bine in prezentare.

Spălați vinetele, tăiați partea lungă a tulpinilor și curățați-le parțial în fâșii.

Split tăiați vinetele parțial, nu complet din lateral și de jos. (Mai bine să vă uitați la videoclipul meu:)Numele „Karniyarik” provine de la această tăietură care înseamnă „burtă despicată”

Frecați vinetele cu sare și lăsați-le să stea o jumătate de oră să se înmoaie și să scoată sucul amar. De asemenea, va ajuta să prăjiți fără a înmuia mult ulei.

Uscați vinetele cu un prosop de bucătărie și începeți să prăjiți în ulei încins. După ce începeți să vedeți culorile întoarceți-l ușor și continuați să prăjiți până când are niște culori deschise pe toate părțile și moale. Scurgeți uleiul și transferați-l pe un prosop de hârtie. Repetați până când terminați totul.

Într-o cratiță de mărime medie, se încălzesc 4-5 ulei de măsline și se adaugă 1 lingură de pastă de roșii și se călesc timp de 1 minut. Adăugați 2 căni de apă fierbinte, fierbeți încă 30 de secunde și turnați peste vinete. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200C timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand legumele sunt moi.