Prăjitură de vită la stil turcesc „SAC TAVA” / Sac Tawa
By Chef Turkey (@chef_turkey)
Ingredients
- 500 gr. carne de vită (în cuburi mici)
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă de mărime medie
- 4 ardei verzi dulci și subțiri (sau feluri similare pe care le găsiți pe piață)
- 3 roșii coapte de mărime medie (răzuite sau curățate și tăiate cubulețe fine sau poți folosi 1/2 piure de roșii din conserva,)
- 1 lingurita sare, pul biber (fulgi de ardei rosu), oregano (chimen macinat optional)
- 1/4 cană sau mai multă apă fierbinte sau supă de carne
- 2 căni de grâu bulgur (am folosit 1 cană din el antic Siyez (grâu Eincorn)
- 5 linguri ulei de măsline
- 1 lingură unt (mult)
- 3½ sau mai multă apă fierbinte
- 1 ceapă
- 1½ sau mai multă sare
Directions
- 1Tăiați carnea de vită în cuburi mici de 2-3 cm grosime. Încinge tigaia și adaugă carnea. Gatiti la mediu-mare amestecand din cand in cand pana isi schimba culoarea, isi elibereaza apa.
- 2Reduceți focul la mic și gătiți până se înmoaie. Dacă apa se evaporă, puteți stropi mai multă apă fierbinte.
- 3Încălzește sac tava tradițională sau tigaie wok mare adăugând 4 linguri de ulei vegetal și 1 lingură grămadă de unt. Adăugați cuburi de carne fiartă, prăjiți aproximativ 3-4 minute apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe.
- 4Continuați să gătiți la foc mediu până când ceapa este fiartă la jumătatea timpului, aproximativ 3 minute. Adăugați piper verde feliat și amestecați.
- 5Adăugați roșiile ras sau piureul de roșii din conserva și gătiți încă 4-5 minute
- 6Se condimentează cu sare, pul biber (fulgi de ardei roșu) și oregano. Adăugați aproximativ 1/3 cană apă fierbinte sau supă de carne și fierbeți timp de 5 minute sau până când totul este moale. Se serveste fierbinte cu orez sau bulgur pilav.
Nutrition per serving
202 kcal · 10g protein · 11g carbs · 13g fat