Supă de pește Ukha (Rusă)

Începe prin a prepara supa de bază. Dacă este necesar, taie somonul grosier - burtă, finete, coadă și cap. Adaugă bucățile de somon într-o oală mare.

Tăiați țelina în bucăți mari. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți. Spălați morcovii și tăiați unul dintre ei în bucăți mari.

Adăugați țelina, ceapa, morcovul, pătrunjelul și frunzele de dafin în oală. Turnați apă suficientă pentru a acoperi complet peștele și legumele. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

După ce supa este gata, lăsați-o să se răcească ușor, apoi scoateți bucățile de somon. De asemenea, îndepărtați legumele și frunzele de dafin - le puteți folosi pentru altceva.

Curățați somonul de piele și dezosați-l.

Strecurați supa de pește, apoi turnați-o înapoi în oală și adăugați bucățile de pește. Dacă pare că nu este suficientă apă în oală, adăugați puțină mai mult.

Pregătiți legumele pentru supă. Tăiați fin ceapa și morcovul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și morcovul. Căliți legumele la foc mediu timp de 6-7 minute, până se înmoaie ușor și capătă o nuanță ușor maronie.

Transferați legumele în oala cu supa, adăugați cartofii tăiați cubulețe, precum și sarea. Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt moi. Puteți adăuga și alte condimente după gust.

După ce a fiert, lăsați supa să stea acoperită cu capacul în oală pentru aproximativ 15-20 de minute înainte de servire. Serviți supa de pește cu pătrunjel proaspăt. Bucurați-vă!