Rulouri de varză ucrainene

1. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată, orezul, oul, sarea, coriandrul, ardeiul iute și usturoiul granulat. Amestecați bine cu mâinile sau cu o furculiță.

2. Acoperiți bolul cu folie de plastic sau un capac și puneți-l la frigider.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați morcovii răzuiți și ceapa tăiată mărunt și căliți-le pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

4. Scufundați frunzele de varză una câte una într-un bol cu apă clocotită și înmuiați-le până devin moi, aproximativ 3-4 minute. Este important să nu le înmuiați prea mult, altfel frunzele se pot desprinde.

5. Așezați 2-3 lingurițe de umplutură de carne pe marginea unei frunze de varză, pliați marginile și rulați-o strâns. Puteți fixa ruloul cu ață de bucătărie dacă este necesar. Repetați cu restul frunzelor și umpluturii.

6. Adăugați jumătate din ceapa și morcovii căliți pe fundul unei oale adânci. Așezați rulourile de varză deasupra. Adăugați restul cepei și morcovilor deasupra.

7. Într-un bol mic, amestecați sosul de roșii cu smântână. Turnați amestecul peste rulourile de varză.

8. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți rulourile de varză la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când carnea este gătită complet.

9. Serviți rulourile de varză calde sau la temperatura camerei, presărate cu smântână și ierburi proaspete.