Rulouri de varză ucrainene
By Chef UK (@chef_uk)
Ingredients
- 1 lb carne tocată
- 1/3 cană orez (fiert)
- 1 ou
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță pudră de ardei iute
- 1/2 linguriță usturoi granulat
- 1 lingură ulei (pentru prăjire)
- 1 ceapă medie (tăiată mărunt)
- 1 morcov mediu (răzuit)
- 8-10 frunze de varză
Directions
- 11. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată, orezul, oul, sarea, coriandrul, ardeiul iute și usturoiul granulat. Amestecați bine cu mâinile sau cu o furculiță.
- 22. Acoperiți bolul cu folie de plastic sau un capac și puneți-l la frigider.
- 33. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați morcovii răzuiți și ceapa tăiată mărunt și căliți-le pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- 44. Scufundați frunzele de varză una câte una într-un bol cu apă clocotită și înmuiați-le până devin moi, aproximativ 3-4 minute. Este important să nu le înmuiați prea mult, altfel frunzele se pot desprinde.
- 55. Așezați 2-3 lingurițe de umplutură de carne pe marginea unei frunze de varză, pliați marginile și rulați-o strâns. Puteți fixa ruloul cu ață de bucătărie dacă este necesar. Repetați cu restul frunzelor și umpluturii.
- 66. Adăugați jumătate din ceapa și morcovii căliți pe fundul unei oale adânci. Așezați rulourile de varză deasupra. Adăugați restul cepei și morcovilor deasupra.
- 77. Într-un bol mic, amestecați sosul de roșii cu smântână. Turnați amestecul peste rulourile de varză.
- 88. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți rulourile de varză la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când carnea este gătită complet.
- 99. Serviți rulourile de varză calde sau la temperatura camerei, presărate cu smântână și ierburi proaspete.