Burger de Pui Prăjit Ultra Crunchy
By Chef Brunei
Ingredients
- 2 x 250 g/8 oz piept de pui
- 4 pulpe fără os
- 3/4 cană lapte de cocos
- 1 1/2 lingurițe sare de gătit / kosher
- 1 ou mare
- 4 chifle moi (împărțite și ușor prăjite, cu diametrul de 10 cm/4 inch)
- 2-3 căni salată iceberg (tocat fin sau alte verdețuri de preferință)
- 2 roșii (felii, opțional, uneori le adaug și eu)
- 2 murături de castraveți / dil (feliate în unghiuri)
- 2/3 cană maioneză (preferabil cu ou întreg)
- 3/4 linguriță usturoi (tocat fin dintr-un cățel)
- 3/4 cană făină simplă / all-purpose
- 1/4 cană făină de porumb / amidon de porumb
- 1/4 linguriță sare de celeri (sau 1/8 linguriță semințe de celeri măcinate)
- 1/2 linguriță paprică dulce
- 1/8 linguriță ardei iute (până la 1/2 linguriță pentru un burger picant!)
- 1/2 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 linguriță pudră de muștar
- 1/4 linguriță pudră de ghimbir
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță sare de gătit / kosher
- 1 1/2 lingurițe piper negru
Directions
- 1Versiune scurtă a rețetei:
- 2Puneți puiul între două folii de plastic și bateți-l până ajunge la o grosime de 0,4 cm. Tăiați-l puțin mai mare decât dimensiunea chiflei. Păstrați resturile pentru alte preparate (stir-fry sau Dozer, în cazul meu!).
- 3Marinadă:
- 4Amestecați ingredientele marinadei într-un bol. Adăugați puiul și amestecați bine. Marinați la frigider minim 3 ore, până la peste noapte (nu depășiți 24 de ore).
- 5Maioneză cu usturoi:
- 6Amestecați într-un bol mic și păstrați la rece până este nevoie.
- 7Pregătiți acoperirea crocantă:
- 8Amestecați făina, amidonul de porumb și ingredientele de condimentare într-un bol. Adăugați 2 lingurițe din marinadă și folosiți degetele pentru a amesteca până se formează bucăți - când această pastă se lipeste de pui, se prăjește într-o crustă crocantă!
- 9Încălziți uleiul într-o cratiță grea, adâncă la foc mediu-mare până ajunge la 180°C/350°F (Notă 2).
- 10Coacere pui:
- 11Prindeți o bucată de pui și lăsați excesul de marinadă să se scurgă. Presați puiul pentru a se acoperi uniform cu acoperirea din făină. Ștergeți excesul, apoi prăjiți 2 minute pe fiecare parte până devine auriu. NU atingeți puiul timp de primele 90 de secunde pentru a permite ca acoperirea să se lipească.
- 12Asamblare:
- 13Ștergeți maioneza cu usturoi pe partea superioară și inferioară a chiflelor. Așezați salata pe baza chiflei, adăugați roșiile (dacă folosiți) apoi puiul, murăturile și acoperiți cu capacul. Bucurați-vă imediat!
Nutrition per serving
850 kcal · 45g protein · 70g carbs · 45g fat