Caldo de Mondongo Uruguay
By Chef Uruguay
Ingredients
- 800 g de tripă de vită, curățată și tăiată cubulețe
- 2 cepe, tăiate cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- 3 morcovi, tăiați cubulețe
- 3 cartofi taiati cubulete
- 1 ardei gras rosu, taiat cubulete
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 litri bulion de vita
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingurita chimen
- 1 frunză de dafin
- Sare si piper dupa gust
Directions
- 1Se fierbe tripa în apă cu sare timp de 1 oră până se înmoaie, apoi se scurge.
- 2Se încălzește ulei de măsline și se călește ceapa și usturoiul până când sunt parfumate.
- 3Adăugați morcovii, cartofii și ardeiul gras, gătiți timp de 5 minute.
- 4Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de 2 minute.
- 5Adăugați tripa gătită, bulion de vită, chimen și foi de dafin.
- 6Se fierbe timp de 30 de minute până când legumele sunt fragede.
- 7Se condimentează cu sare și piper, se servește fierbinte.
Nutrition per serving
135 kcal · 10g protein · 7g carbs · 8g fat