Orez prajit cu ou chorizo

Încinge chorizo-ul într-o tigaie mare la foc mediu până când își eliberează uleiul și începe să se rumenească ușor, în jur de 3-5 minute.

Adăugați partea albă de ceapă primăvară și morcovul și gătiți timp de 3-5 minute până când morcovul se înmoaie.

Se amestecă usturoiul și se fierbe încă un minut.

Puneti mazarea si gatiti 1-2 minute pana se dezgheta.

Adăugați un strop de ulei dacă este necesar - doriți puțin ulei pe fundul tigaii, dar este posibil ca chorizo-ul să fi emis suficient.

Se amestecă orezul până când totul este bine amestecat.

Împingeți orezul în lateral și turnați ouăle în spațiu. Gatiti 30 de secunde, apoi amestecati totul din nou si gatiti cateva minute pana cand oul este complet fiert. Se împrăștie peste părțile verzi ale ceapei primăvară și se stropește peste niște sos de soia sau ulei de ardei iute crocant pentru a servi, dacă doriți.