Smash burger tacos

Combinați carnea tocată, eșalota și ierburile uscate într-un castron până se combină bine (faceți acest lucru cu ușurință strângând totul împreună cu mâinile). Împărțiți amestecul în opt bile.

Apăsați câte o minge pe fiecare tortilla pentru a crea chifteluțe subțiri de burger care umplu cea mai mare parte a tortiței, dar cu o margine mică de aproximativ 3 cm.

Încingeți un strop de ulei într-una sau două tigăi mari la foc mediu și prăjiți tortilla, cu carnea în jos, timp de 6-8 minute, până când carnea este gătită (ridicați tortilla în sus pentru a verifica), apăsând tortilla cu o spatulă în timpul gătirii. Odată fiert, răsturnați, acoperiți cu o felie de brânză și gătiți încă 1-2 minute. (Va trebui să faceți acest lucru în două sau patru loturi, în funcție de câte tigăi aveți.) Serviți tacos-urile umplute cu toppingurile preferate.