Supă de legume (Pot-au-feu)
By Chef France (@chef_france)
Ingredients
- 1 morcov mare, curățat și tăiat grosier
- 1 cană de țelină, curățată și tăiată grosier
- 1 cană de rădăcină de celeriac (celeriac), curățată și tăiată grosier
- 1 cană de fasole verde, capetele tăiate
- 6 varză Bruxelles, tulpinile îndepărtate și felii în jumătate
- 4 cepe mici, curățate
- 5 căței de usturoi, curățati
- 2 frunze de dafin
- 1 ramură de cimbru
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1 conservă (15 oz) de fasole verde
- 2 cuișoare
- 10 boabe de coriandru (opțional)
- 6 căni apă
Directions
- 11. Într-o oală mare, adaugă toate ingredientele, cu excepția fasolei verzi și a uleiului de măsline extra virgin. Adu la fierbere, acoperă și reduce focul la un clocot mic. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.
- 22. Adaugă fasolea verde și las-o să fiarbă încă 10 minute.
- 33. Oprește focul, îndepărtează frunzele de dafin și condimentează cu sare suplimentară, dacă este necesar.
- 44. Servește în boluri și toarnă puțin ulei de măsline extra virgin deasupra. Condimentează cu piper proaspăt măcinat.