Vegetarian Chirashi Sushi
By Chef Japan (@chef_japan)
Ingredients
- 1 morcov mic, tăiat julien
- 1 rădăcină de ghimbir de dimensiunea unui deget, curățat și tăiat julien
- 2 lingurițe ulei vegetal
- 1/2 linguriță ulei de susan prăjit
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 cană ciuperci shiitake, tocate mărunt
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 linguriță sake
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- 1 roșii prun, tăiate cubulețe
- 1 lingură pastă de miso alb sau awase
- 1 lingură ulei extra virgin de măsline
- 1/2 cană spanac baby, tocat fin
- 2 țelină verde, tăiate fin pe diagonală
Directions
- 1Încălzește o tigaie mică la foc mare și adaugă 1 lingură ulei vegetal, ghimbir și morcov. Călește timp de 3 minute până ce ingredientele se înmoaie. Oprește focul și adaugă 1/2 linguriță ulei de susan, semințe de susan și puțină sare. Amestecă, transferă într-un bol și pune deoparte.
- 2În aceeași tigaie, încălzește 1 lingură ulei vegetal și ciupercile shiitake la foc mare timp de 3 minute. Adaugă sos de soia, sake și zahăr, călește până ce lichidul este absorbit. Transferă într-un bol și pune deoparte.
- 3Pune roșiile prun într-un bol mic împreună cu pasta de miso și uleiul de măsline. Amestecă bine până ce roșiile sunt acoperite uniform.
- 4Încălzește orezul japonez și toarnă oțet de orez peste el. Amestecă bine până ce orezul este acoperit uniform.
- 5Împarte orezul în două boluri și adaugă morcovii, roșiile, ciupercile, spanacul, țelina verde și nori tăiat (opțional). Servește imediat.