Cum să faci Arepas

Într-un castron de mărime medie, adăugați 2 ½ căni de apă caldă și sare. Folositi o lingura pentru a amesteca incet faina de porumb, adaugand-o putin cate putin si amestecand bine. Lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ trei minute pentru a-i permite să capete o anumită consistență.

Framantam energic aluatul de porumb pana nu se mai lipeste de marginile recipientului. Nu trebuie să rămână cocoloașe și ar trebui să aibă o consistență netedă.

Folosiți o perie pentru a unge ușor o tigaie mare sau o tigaie și încălziți tigaia la foc mediu-mare.

Folosiți-vă mâinile pentru a forma aluatul în bile de mărimea unei portocale mici. Apoi, aplatizați-le cu palmele până obțineți chifteluțe rotunde, groase, de aproximativ 4 inci sau 10 cm în diametru. De asemenea, puteți face arepas de dimensiuni mai mici pentru a servi ca aperitiv.

Așezați arepa în tigaia încinsă fără supraaglomerare și gătiți aproximativ 5 minute, folosiți o spatulă pentru a răsturna fiecare arepă și gătiți încă 5 minute.

Daca vrei ca arepasele sa fie foarte crocante, le poti pune la cuptorul preincalzit inca 5 minute la 180 C sau 350 F. Se vor umfla usor si, daca se bat usor, vor produce un sunet scobit.

Adăugați uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt, căliți ceapa tăiată cubulețe, apoi adăugați roșia și continuați să gătiți încă cinci minute.

Se adauga ouale batute si un praf de sare.

Gatiti si amestecati aproximativ trei minute, luati de pe foc.

Tăiați și deschideți arepa folosind un cuțit ascuțit. Umple-le cu omletă și cu alte umpluturi alese. Serviți imediat.