Ponche Crema

Împărțiți laptele în două părți egale. Pune o oală medie pe aragaz, la foc mediu-mic. În această oală se toarnă jumătate din lapte și gălbenușurile de ou. Reduceți focul și amestecați cu un tel până când laptele și gălbenușurile sunt netede și bine combinate.

Puțin câte puțin, adăugați budinca sau amestecul de flan. Gatiti aproximativ zece minute, amestecand continuu pentru ca se poate lipi de fundul oalei. Când amestecul devine gros, stingeți aragazul și lăsați-l să se odihnească câteva minute.

În timp ce amestecul se odihnește, turnați restul de lapte în blender, împreună cu laptele condensat, rom alb, țuică aguardiente sau din trestie de zahăr, lichior de anason și extract de vanilie. Se amestecă câteva minute, apoi se adaugă treptat amestecul de budincă/lapte răcit.

Mixați la viteză mare timp de aproximativ un minut sau până când obțineți o consistență netedă. Puneți amestecul într-o sticlă sau decantor și lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ două ore înainte de servire.

Serviți ponche crema venezueleană în pahare de brandy sau pahare scurte cu multă gheață. Daca iti place, poti presara deasupra putina scortisoara pudra.