Ponche Crema

Mexican · Total: 25 min · Prep: 10 min · Cook: 15 min · 10 servings

By Chef Venezuela (@chef_venezuela)

Ingredients

4 căni de lapte (4 căni = aproximativ 1 litru)
1 cutie lapte condensat (400 ml)
6 gălbenuşuri de ou
1 pachet mare de budincă de vanilie sau amestec de flan ambalat (sau două mici, 200 de grame în total)
1 cană rom (250 ml - se potrivește după gust)
¾ cană de țuică aguardiente sau din trestie de zahăr (180 ml. - se poate înlocui cu țuică sau rom suplimentar)
¼ cană lichior de anason 60 ml. (- poate înlocui cu aroma de extract de anason plus rom sau coniac suplimentar)
1 lingurita extract de vanilie (optional)

1Împărțiți laptele în două părți egale. Pune o oală medie pe aragaz, la foc mediu-mic. În această oală se toarnă jumătate din lapte și gălbenușurile de ou. Reduceți focul și amestecați cu un tel până când laptele și gălbenușurile sunt netede și bine combinate.
2Puțin câte puțin, adăugați budinca sau amestecul de flan. Gatiti aproximativ zece minute, amestecand continuu pentru ca se poate lipi de fundul oalei. Când amestecul devine gros, stingeți aragazul și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
3În timp ce amestecul se odihnește, turnați restul de lapte în blender, împreună cu laptele condensat, rom alb, țuică aguardiente sau din trestie de zahăr, lichior de anason și extract de vanilie. Se amestecă câteva minute, apoi se adaugă treptat amestecul de budincă/lapte răcit.
4Mixați la viteză mare timp de aproximativ un minut sau până când obțineți o consistență netedă. Puneți amestecul într-o sticlă sau decantor și lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ două ore înainte de servire.
5Serviți ponche crema venezueleană în pahare de brandy sau pahare scurte cu multă gheață. Daca iti place, poti presara deasupra putina scortisoara pudra.

38 kcal · 2g protein · 5g carbs · 1g fat