Marquesa de ciocolată venezueleană

Puneți cana cu apă în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 20 de secunde. Îndepărtați-l cu grijă și dizolvați amidonul de porumb în apă. Amestecați cu o furculiță până când amidonul de porumb este complet dizolvat.

Într-o cratiță medie, la foc mediu, puneți cele două căni de lapte, împreună cu praful de espresso, scorțișoara măcinată, gălbenușurile de ou, zahărul și untul. Se amestecă ușor până se topește untul.

Se adauga apoi pudra de cacao cernuta. Se amestecă bine cu un tel până se omogenizează.

Se adauga apoi amestecul de apa si amidon de porumb, amestecand continuu pana se ingroasa. Acest proces durează aproximativ 4 până la 6 minute. Veți ști că budinca este gata când o amestecați și puteți vedea fundul cratiței. Scoateți tigaia de pe foc. Se adauga romul si se amesteca bine. Pune deoparte în timp ce pregătești totul pentru a asambla marca marca.

Acest desert poate fi scos sau nu din matriță. Depinde cum alegi să o faci. Pregătirea și servirea direct într-o tavă sau matriță este evident mai ușoară, dar mai puțin atrăgătoare din punct de vedere vizual. Dacă doriți să o scoateți din formă, folosiți o tavă arcuită sau tapetați o tavă rotundă obișnuită cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin ulei.

Puneți ceașca rămasă de lapte într-un vas puțin adânc și înmuiați prăjiturile Maria, câte două. Ideea este să înmuiați fursecurile astfel încât să se înmoaie puțin.

Acoperiți baza cratiței cu prăjituri Maria înmuiate în lapte. Așezați fursecurile zdrobite în spațiile goale, încercând să le acoperiți cât mai bine.

Așezați un strat generos de budincă de ciocolată, aplatizați-o cu o spatulă pentru a fi cât mai uniformă, apoi adăugați un alt strat de fursecuri. Repetați acest proces până când rămâneți fără cookie-uri. Asigurați-vă că ultimul strat este budincă.

Pune tava la frigider pentru cel puțin 4 ore până se întărește.

Se scoate din frigider, se demolează cu grijă și se decorează cu așchii de ciocolată, cremă de unt sau alune tocate.