Marquesa de ciocolată venezueleană
By Chef Venezuela (@chef_venezuela)
Ingredients
- 1/2 cană apă
- 1/4 cană amidon de porumb
- 3 căni de lapte (2 căni pentru budinca de ciocolată + 1 ceașcă de lapte pentru înmuierea fursecurilor)
- 1/4 cană pudră de cafea espresso
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 1/4 cani de zahar alb
- 1/4 cana unt sarat (Daca nu ai unt sarat, foloseste unt dulce si adauga un praf de sare la amestec)
- 1/2 cană pudră de cacao neîndulcită (cernută)
- 2 pachete de prăjituri Maria (200 g fiecare pachet (400 g în total))
- 1/4 cană rom
- Așchii de ciocolată și cremă de unt de ciocolată pentru decorare
Directions
- 1Puneți cana cu apă în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 20 de secunde. Îndepărtați-l cu grijă și dizolvați amidonul de porumb în apă. Amestecați cu o furculiță până când amidonul de porumb este complet dizolvat.
- 2Într-o cratiță medie, la foc mediu, puneți cele două căni de lapte, împreună cu praful de espresso, scorțișoara măcinată, gălbenușurile de ou, zahărul și untul. Se amestecă ușor până se topește untul.
- 3Se adauga apoi pudra de cacao cernuta. Se amestecă bine cu un tel până se omogenizează.
- 4Se adauga apoi amestecul de apa si amidon de porumb, amestecand continuu pana se ingroasa. Acest proces durează aproximativ 4 până la 6 minute. Veți ști că budinca este gata când o amestecați și puteți vedea fundul cratiței. Scoateți tigaia de pe foc. Se adauga romul si se amesteca bine. Pune deoparte în timp ce pregătești totul pentru a asambla marca marca.
- 5Acest desert poate fi scos sau nu din matriță. Depinde cum alegi să o faci. Pregătirea și servirea direct într-o tavă sau matriță este evident mai ușoară, dar mai puțin atrăgătoare din punct de vedere vizual. Dacă doriți să o scoateți din formă, folosiți o tavă arcuită sau tapetați o tavă rotundă obișnuită cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin ulei.
- 6Puneți ceașca rămasă de lapte într-un vas puțin adânc și înmuiați prăjiturile Maria, câte două. Ideea este să înmuiați fursecurile astfel încât să se înmoaie puțin.
- 7Acoperiți baza cratiței cu prăjituri Maria înmuiate în lapte. Așezați fursecurile zdrobite în spațiile goale, încercând să le acoperiți cât mai bine.
- 8Așezați un strat generos de budincă de ciocolată, aplatizați-o cu o spatulă pentru a fi cât mai uniformă, apoi adăugați un alt strat de fursecuri. Repetați acest proces până când rămâneți fără cookie-uri. Asigurați-vă că ultimul strat este budincă.
- 9Pune tava la frigider pentru cel puțin 4 ore până se întărește.
- 10Se scoate din frigider, se demolează cu grijă și se decorează cu așchii de ciocolată, cremă de unt sau alune tocate.
Nutrition per serving
98 kcal · 5g protein · 12g carbs · 3g fat