Rețetă Cá Kho Tộ - Pește vietnamez caramelizat și fiert
By Chef Vietnam (@chef_vietnam)
Ingredients
- File de somn de 1 kg (os și piele opțional)
- sare pentru a curata pestele
- 2 linguri ulei
- 5 catei de usturoi (tocati)
- 1/2 ceapa galbena (tacata)
- 1 lingurita sare
- 1,5 linguri sos de peste
- Aproximativ 1/2 linguriță de sos de soia gros
- 1/2 c apă
- 1/2 c suc de nucă de cocos (sau înlocuiți apa și suc de cocos cu 1 cană sifon de cocos)
- 1 ardei iute (tacat felii (dupa gust, optional))
- piper negru proaspăt măcinat (sau adăugați ca topping final la servire)
- 1 ceapa verde (tocata grosier)
- piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 ardei iute roșu (felii, opțional)
Directions
- 1Sărați cu generozitate peștele și clătiți sub apă pentru a-l curăța. Pune deoparte la uscat.
- 2Adaugati ulei intr-o tigaie si caliti usturoiul la foc mediu pana se rumeneste usor.
- 3Deasupra puneți ceapa, apoi peștele, la distanță uniformă.
- 4Adăugați condimentele și lichidul de gătit (și ardei iute opțional) și dați focul la mare până la fierbere. Gustați sosul și ajustați condimentele.
- 5Aduceți-l la fiert timp de ~20 de minute. Ajustați condimentul dacă este necesar.
- 6Întoarceți ușor fileurile de pește și fierbeți timp de aproximativ 10 minute cu capacul parțial acoperit.
- 7Sta��i acolo pentru a-l urmări în ultimele ~10 minute pentru a preveni arderea! In acest timp puteti turna continuu sosul peste peste.
- 8Adăugați ceapa verde în ultimele 2 minute pentru a se ofili și acoperiți cu ardei iute feliat și niște piper negru proaspăt măcinat.
Nutrition per serving
325 kcal · 21g protein · 14g carbs · 21g fat