Boluri cu tăiței de porc vietnameze (Bun Thit Nuong)

Plant-Based · Total: 40 min · Prep: 30 min · Cook: 10 min · 4 servings

By Chef Laos

Ingredients

450 g carne de porc marinată la lemongrass (marinată peste noapte. 8 bucăți, pentru 4 persoane)
200 g tăiței vermicelli uscați
1 capă de salată fragedă (de exemplu, salată cu frunze de unt), sfărâmată în bucăți mari (sau 4 cani de salată iceberg răzuită)
2 castraveți, tăiați pe lungime apoi felii diagonale subțiri
2 căni de germeni de fasole
O mână de frunze de mentă
O mână de coriandru proaspăt
1/4 cană arahide necondimentate tocate
Felii de ardei iute roșu (opțional, pentru decor)
Tăiței de lămâie (opțional, pentru servire)

1Marinară (2 ore): Într-un bol mare, dizolvați sarea și zahărul în apă fierbinte. Amestecați oțetul. Adăugați morcovii și radăcina de daikon; ar trebui să fie acoperite cu puțină marinară.
2Puneți bolul la frigider pentru 2 ore până când legumele devin ușor moi.
3Scurgeți bine și folosiți-le conform rețetei.
4Sos nuoc cham: Amestecați ingredientele până când zahărul se dizolvă.
5Tăiței: Înmuiați tăițeii în apă fierbinte pentru 5 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Scurgeți, clătiți sub apă rece și scurgeți bine (nimeni nu îi place tăițeii cu apă în ei!).
6Toppinguri: Pregătiți toate celelalte toppinguri, având-le la îndemână.
7Gătit carne de porc conform rețetei.
8Asamblare boluri: Puneți tăițeii într-un bol. Adăugați salata, castraveții și germenii de fasole. Feliați carnea de porc și puneți 2 felii în fiecare bol. Presărați ierburile, aradeidele iuți tocate și arahidele. Adăugați o felie de lămâie.
9Servire: Serviți cu sos nuoc cham pe margine, astfel încât fiecare să-și poată asezona după gust.

650 kcal · 42g protein · 75g carbs · 28g fat