Vispipuuro: Porumbel de Semolină cu Afine Roșii

Amesteca apa cu afinele într-o cratiță.

Încălzește la foc mare timp de 10-15 minute, până când afinele se înmoaie și se pot piura ușor.

Strecorează amestecul pentru a separa lichidul.

Toarnă sucul de afine înapoi în cratiță.

Adăugă zahărul și sarea. Adu la fierbere.

Redu focul la mic.

Adaugă semolina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.

Lasă porumbelul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, amestecând frecvent. Gătește până ajunge la consistența unui porumbel.

Lasă să se răcească la temperatura camerei.

Transferă porumbelul într-un bol de amestecare. Folosind un mixer electric, bate timp de 5 minute la viteză mare până devine aerat și ușor.

Servire rece cu lapte și zahăr. Decorează cu afine roșii suplimentare.