Un preparat clasic de Crăciun din Argentina, originar din Italia, care constă într-un fel de carne de vită servit cu o sos cremos pe bază de ton și anșoare.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Scurge grăsimea din carne.
- 2
Prăjește carnea în câteva minute pe fiecare parte într-o oală presară sau un vas mare.
- 3
Adaugă ceapa, morcovul, usturoiul, celeriul, pătrunjelul, dafinul și acoperă cu apă. Condimentează cu sare și fierbe până devine fragedă, aproximativ 30 de minute în presară sau o oră și jumătate în vasul mare.
- 4
Lasă carnea să se răcească în lichid. Scoate carnea și taie-o în felii subțiri cu un cuțit electric sau unul bine ascuțit.
- 5
În blender, adaugă gălbenușurile celor 8 ouă fierte tari și tonul scurs. Adaugă uleiul de măsline treptat, amestecând până obții o sos cremos și omogen.
- 6
Adaugă aproximativ 150 ml din supa de fierbere trecută prin sită și continuă să amesteci. Adaugă muștarul, anșoarele, maioneza, zeama de lămâie și piperul negru. Amestecă până se combină.
- 7
Așează feliile de carne pe un platou mare și acoperă-le cu sos. Presară câpresa deasupra.
- 8
Răzuiți restul albușurilor de ou fiert tare și presară-le în jurul cărnii pe marginile platoului.
- 9
Lasă vitel toné la frigider câteva ore, pentru ca carnea să absoarbă aromele. Servește rece sau la temperatura camerei.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
1089
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com