Cel mai bun pâine fără drojdie din lume - Pâine irlandeză cu sodă!
By Chef Madagascar
Ingredients
- 2 căni făină albă (fără aromă/toată scopul)
- 1 3/4 căni făină integrală (notă 1)
- 2-3 linguri făină suplimentară (pentru presărat)
- 1 1/2 lingurițe sodă de copt (bi-carb, notă 2)
- 1 1/2 lingurițe sare
- 2 căni iaurt cu lapte (răcit în frigider, notă 3)
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 220°C/430°F (200°C cu circulație forțată).
- 2Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- 3Amestecați în bol ambele tipuri de făină, soda de copt și sarea. Adăugați iaurtul cu lapte și amestecați până când nu mai puteți amesteca. (notă 4)
- 4Presărați 2 linguri de făină suplimentară pe suprafața de lucru, scoateți aluatul și presărați-l din nou cu făină.
- 5Frământați ușor de maximum 8 ori, formând o bilă. (notă 4)
- 6Transferați aluatul în tavă, aplatizându-l la grosimea de 2,5 cm/1 inch.
- 7Tăiați un cruciș pe suprafață cu un cuțit ascuțit la 1 cm/0,3 inch adâncime.
- 8Coaceți 20 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 200°C/390°F (180°C cu circulație forțată).
- 9Coaceți în continuare 20 de minute sau până când baza sună golită atunci când este bătută în mijloc.
- 10Transferați pâinea pe un grătar și lăsați-o să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a o felia.
Nutrition per serving
250 kcal · 6g protein · 40g carbs · 3g fat