Salata de Conopidă Yotam Ottolenghi
By Chef UAE (@chef_uae)
Ingredients
- 450 g conopidă, tăiată în bucăți mici
- 240 ml ulei extra virgin de măsline
- 15 g sare și 15 g piper
- 1 țelină, tăiată felii subțiri pe diagonală
- 60 g nuci crude cu coajă, tocate grosier
- 1/3 cană semințe de granat (aproximativ 80 g)
- 1 cană frunze de pătrunjel tocat
- 240 ml ulei extra virgin de măsline
- 15 g pudră de scorțișoară
- 15 g pudră de toatespice
- 15 ml oțet de șerciu
- 15 ml sirop de arțar (sau miere sau sirop auriu)
Directions
- 1Încălzește cuptorul la 220°C/425°F (200°C cu ventil).
- 2Amestecă conopida cu ulei, sare și piper. Întinde-o pe o tavă și coace-o 20 de minute. Întoarce conopida și coace-o încă 5-10 minute până când marginile devin aurii și conopida este gătită.
- 3Transferă conopida într-un bol și las-o să se răcească 20 de minute.
- 4Scade temperatura cuptorului la 160°C/320°F (140°C cu ventil). Întinde nucile pe o tavă și coace-le 5 minute până când miros delicios.
- 5Lasă-le să se răcească ușor, apoi toacă-le grosier (coaja va cădea în mod natural).
- 6Adaugă nucile, pătrunjelul și țelina în bol. Presară scorțișoară, toatespice, sare și piper. Toarnă uleiul, siropul de arțar și oțetul. Amestecă ușor cu mâinile sau cu o spatulă.
- 7Servire: Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Transferă salata într-un bol de servire și presară semințe de granat deasupra.