Žemlovka

Pune pasasul într-un bol mic, toarnă apa rece și lasă-l la înmuiat 20 de minute pentru a se rehidrata.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu 20 g unt și rezervă.

În timp ce pasasul se înmoaie, încălzește laptele într-o cratiță medie la foc mic, apoi adaugă untul rămas și amestecă până se topește. Lasă să se răcească puțin.

Curăță și taie merele, pune-le într-un bol cu sucul de lămâie, asigurându-te că fiecare felie este bine acoperită. Rezervă.

Într-un bol mare, combină ouăle, zahărul brun, scorțișoara, nucșoara și vanilia și bate până devine cremos. Adaugă laptele și untul și bate încă un minut pentru a incorpora complet ingredientele.

Scurge pasasul și aruncă apa. Taie pâinea și înmuiază fiecare felie în cremă. Scurge ușor și pune o strat (inclusiv crusta) în tava de copt.

Presară pasasul peste pâine, apoi un strat de quark și așază felii de mere deasupra. Toarnă sucul de lămâie.

Adaugă un alt strat de pâine înmuiată și toarnă restul de cremă deasupra. Presară 2 lingurițe de zahăr brun.

Coace Žemlovka în centrul cuptorului timp de 30 de minute, până când aluatul este auriu.