Un tocănit tradițional din bucătăria eritreană, preparat cu carne de vită fiartă în sos de roșii și amestec de condimente berbere.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare.
- 2
Când uleiul este fierbinte, prăjește cuburile de carne de vită până se rumenesc uniform.
- 3
Adaugă ceapa și usturoiul. Gătit 2 minute, amestecând ocazional.
- 4
Adaugă berbere și amestecă bine. Gătit încă 2 minute.
- 5
Toarnă roșiile cu sucul lor în cratiță.
- 6
Sezonă ușor cu sare și boia de ardei. Reduce focul la minim și lasă să fiarbă încet aproximativ 2 ore și 30 de minute.
- 7
Cu 30 de minute înainte de finalul timpului de gătire, adaugă coriandrul tocat.
- 8
Carnea ar trebui să se desprindă ușor din sos, care ar trebui să fie neted.
- 9
Încălzește cardamomul, scorțișoara, fenugreekul, coriandrul, nucșoara, cuișoarele și 4 condimente la foc mic timp de 2 minute într-o tigaie mică.
- 10
Lasă amestecul să se răcească, amestecând ocazional.
- 11
Adaugă usturoiul, ceapa, jumătate din sare și 2 lingurițe apă. Amestecă bine și lasă deoparte.
- 12
În aceeași tigaie, toaste condimentele rămase (piper alb, boia de ardei, scorțișoară, fenugreek și restul de sare) la foc mic timp de 1 minut.
- 13
Toarnă treptat apa rămasă, amestecând continuu.
- 14
Adaugă amestecul de condimente, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc foarte mic timp de 15 minute.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
549
kcal calorii
27
g proteine
62
g carbohidrați
21
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com