Zoom Koom - Băutură Tradițională din Burkina Faso
By Chef Togo
Ingredients
- 1,5 cani făină de millet
- 1 cană zahăr (sau mai puțin după gust)
- 4 cani decocare de tamarind (rețetă mai jos)
- 2 bucăți ghimbir (de 2 cm), curățat
- 1 ananas, curățat și tăiat cuburi
- o linguriță praf de ardei iute (opțional)
- 1 kg capsule de tamarind
- 8 cani apă
Directions
- 1Pune ananasul și ghimbirul în blender și mixează până devine neted.
- 2Adaugă făina de millet și mixează pentru câteva minute până se omogenizează.
- 3Incorporează decocarea de tamarind, zahărul și praful de ardei iute. Amestecă bine.
- 4Toarnă amestecul printr-un sită fină și servește cu gheață.
- 5Pregătește tamarindul: îndepărtează coaja exterioară și membranea atașată. Pune pulpa de tamarind într-o cratiță adâncă cu apă și fierbe.
- 6Fierbe pentru aproximativ 30 de minute, zdrobind ocazional tamarindul cu o lingură sau spatula de lemn.
- 7După 30 de minute, oprește focul. După ce s-a răcit, strecoară lichidul printr-un șervet de bumbac și aruncă resturile solide. Decocarea este gata de folosit.