Syria Cuisine
20 authentic Syria recipes
Muhammara
Ardei roșu prăjit și dip de nuci cu rodie Ingrediente: 4 ardei gras roșii, prăjiți, 1 cană nuci, prăjite, 1/2 cană pesmet, 3 linguri melasă de rodie, 2 linguri suc de lămâie...
Fattoush Siria
Salată de pâine crocantă cu legume proaspete și dressing acidulat Ingrediente: 2 cani de salata verde, tocata, 2 rosii, cubulete, 1 castravete, cubulete, 4 ridichi, feliate, 1/2 cana patrunjel, tocat...
Maamoul
Prajituri cu unt umplute cu curmale sau fistic Ingrediente: 2 cani de faina, 1 cana de unt, moale, 1/4 cana zahar, 1/4 cana apa de trandafiri, 1 lingurita extract de vanilie...
Arnabiyt
Conopida cu iaurt si sos de carne Ingrediente: 1 conopida cu cap mare, taiata buchetele, 1 kg de miel macinat, 1 ceapa taiata cubulete, 4 catei de usturoi, tocati, 2 cani de iaurt...
Kibbeh Nayeh
Carne crudă și mâncare de bulgur cu ierburi Ingrediente: 1 kg de miel foarte proaspat, tocat marunt, 1 cana de grau bulgur, 1 ceapa mare, tocata marunt, 1/2 cana patrunjel, tocat marunt, 1/4 cana menta, tocata marunt.....
Kabsa Siria
Orez parfumat cu carne și legume Ingrediente: 2 kg de miel sau pui, cuburi, 3 căni de orez basmati, 1 ceapă mare, feliată, 4 căței de usturoi, tocați, 2 morcovi, feliați...
Fatteh Siria
Pâine în straturi, iaurt și năut Ingrediente: 4 pâine pita, tăiate cubulețe și prăjite, 2 conserve de năut, scurs, 2 căni de iaurt, 1 kg de miel măcinat, 1 ceapă, tăiată cubulețe...
Tabbouleh Siria
Salată de ierburi cu bulgur, lămâie și ulei de măsline Ingrediente: 1 cana de grau bulgur, 2 cani de patrunjel, tocat marunt, 1 cana de menta, tocata marunt, 4 rosii, taiate cubulete, 1 castravete, cubulete...
Arak Siria
Rachiu cu aromă de anason servit ca aperitiv Ingrediente: 1 sticla de arak (750ml), cuburi de gheata, apa, seminte de anason pentru garnitura
Kibbeh Siria
Crochete de carne condimentată și bulgur cu nuci de pin Ingrediente: 2 cani de grau bulgur, 1 kg de miel macinat, 1 ceapa mare, tocata marunt, 1/2 cana nuci de pin, 1/4 cana patrunjel, tocata...
Loubieh
Fasole verde cu sos de rosii si carne Ingrediente: 2 kg de fasole verde proaspătă, tăiată, 1 kg de miel măcinat, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocată, 2 căni de sos de roșii...
Yabrak
Frunze de struguri umplute cu orez si ierburi Ingrediente: 1 borcan frunze de struguri, 2 cani de orez fiert, 1 cana patrunjel, tocat, 1/2 cana menta, tocata, 1 ceapa, taiata marunt...
Moussaka sirian
Vinete in straturi si carne cu sos bechamel Ingrediente: 3 vinete mari, feliate, 1,5 kg de miel măcinat, 1 ceapă, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 căni de sos de roșii...
Halawet el Jibn
Rulouri cu branza cu fistic si sirop Ingrediente: 1 kg brânză akawi sau mozzarella, 1 cană fistic tocat, 2 căni zahăr, 1 cană apă, 1 lingură suc de lămâie...
Hummus Siria
Dip cremoasă de năut cu tahini și lămâie Ingrediente: 2 conserve de naut, scurs, 1/2 cana tahini, 1/4 cana suc de lamaie, 4 catei de usturoi, 1/4 cana ulei de masline...
Sambousek Siria
Triunghiuri de patiserie prăjite cu umplutură de carne Ingrediente: 1 lb aluat filo, 1 lb miel măcinat, 1 ceapă mare, tăiată mărunt, 1/2 cană nuci de pin, 1/4 cană pătrunjel, tocată...
Sfiha
Pâine umplută cu carne cu condimente Ingrediente: 3 cani de faina, 1 lingura sare, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei de masline, 1 cana apa calduta...
Şorbet Adas Siria
Supă cremoasă de linte roșie cu condimente Ingrediente: 2 căni de linte roșie, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 morcovi, tăiați cubulețe, 6 căni bulion de legume...
Baba Ganoush Siria
Dip de vinete afumate cu tahini și lămâie Ingrediente: 3 vinete mari, 1/2 cana tahini, 1/4 cana suc de lamaie, 4 catei de usturoi, tocati, 1/4 cana ulei de masline...
Shawarma Siria
Carne marinata gatita pe scuipat vertical, servita in pita Ingrediente: 2 kg pui sau miel, felii subțiri, 1/4 cană suc de lămâie, 1/4 cană ulei de măsline, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri boia...