Quiche cu Bacon Canadian și Ananas

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mediu, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul și taie-l în făină folosind un tăiător de aluat sau două cuțite, până când compoziția seamănă cu pesmet grosier (sau folosește un robot de bucătărie pentru a pulsa). Presară apa, câte 1 lingură o dată, amestecând cu o furculiță până se formează un aluat gros. Formează aluatul într-o bilă, apoi aplatizează-l într-un disc rotund. Folosește-l imediat sau acoperă-l cu folie de plastic și păstrează-l la frigider pentru până la 2 zile.

Așează aluatul într-o formă de tartă de 9 inch ușor unsă. Taie excesul de aluat care depășește marginile. Prinde fundul și părțile laterale ale scoarței cu țintele unei furculițe. Presară o foaie de folie de aluminiu în scoarță. Coace scoarța timp de 20 minute. Apoi, îndepărtează folia și coace încă 10 minute sau până când scoarța este uscată, dar nu maro.

Scade temperatura la 175°C. Într-un bol mare, amestecă smântâna, ouăle, sarea și nucșoara. Bate bine până se omogenizează. Adaugă baconul, ananasul, ceapa și verdețurile și amesteca pentru a combina. Toarnă amestecul în scoarța de quiche și presară uniform brânza deasupra. Coace timp de 35-40 minute până când este ușor rumenit pe vârf. Îndepărtează din cuptor și lasă să se odihnească 10 minute. Taie în triunghiuri și servește.