Sandviș cu friptură cu crupă

Mai întâi faceți castraveții murați. Pune castravetele într-un castron și presară sare peste. Se amestecă bine și se lasă deoparte 15 minute. Scurgeți castravetele, stoarceți ușor orice exces de apă cu mâinile și transferați-l într-un castron. Încinge o tigaie mică la foc mediu-înalt și adaugă semințele de muștar. Prăjiți timp de 1-2 minute până când este parfumat și pătruns, apoi transferați în castronul de castraveți. Se toarnă peste oțet, zahăr și mărar și se amestecă bine. Asezonați după gust și lăsați deoparte. Se va păstra la rece până la două zile.

Încinge cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 7. Se condimentează friptura cu ½ linguriță de condiment pentru friptură, se condimentează bine cu sare și piper și se lasă deoparte. Aruncați cartofii dulci și ceapa cu condimentele rămase pentru friptură și cele 2 linguri de ulei pe o tavă de copt. Aranjați într-un strat uniform și asezonați ușor. Se prăjește timp de 20-25 de minute până când sunt fragede și crocante pe margini.

Între timp, amestecați toate ingredientele de maionă și asezonați după gust. Încinge o tigaie la foc mare. Frecați puțin ulei peste friptură și adăugați-l în tigaia fierbinte. Gătiți timp de 1-3 minute pe fiecare parte, în funcție de cum vă place - 1-2 minute pentru mediu-rare și 3-4 minute pentru gătit. Transferați pe o farfurie și lăsați să se odihnească.

Împărțiți ciabatta în jumătate și ungeți părțile tăiate cu ulei. Adăugați ciabatta, cu partea tăiată în jos, în tigaie și gătiți timp de 1-2 minute până când sunt prăjite și au absorbit sucul din tigaie. Pune deoparte.

Când este gata de servire, tăiați friptura subțire împotriva bobului. Înmuiați fundul pâinii în sucurile de odihnă, apoi întindeți maiaua de muștar. Acoperiți cu cartof dulce, ceapă și felii de friptură, apoi acoperiți cu un pumn de nasturel și câțiva castraveți murați. Serviți cu multe șervețele.