Harissa (Pastă de ardei iute nord-africană)
Această pastă de ardei iute populară, folosită în bucătăria nord-africană, este extrem de versatilă. O cantitate mică aduce un gust și o intensitate deosebite preparatelor tale!
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Pune ardeii uscați într-un bol și acoperă-i cu apă clocotită. Lasă-i să stea 20 de minute. Încălzește o tigaie mică la foc mediu și prăjește în sec semințele de cuisoare, coriandru și chimion, amestecând frecvent, până devin foarte parfumate, aproximativ 4-5 minute. Lasă-le să se răcească complet apoi transferă-le într-un robot de bucătărie sau un morar și măcină-le fin.
- 2
Scurge ardeii și stoarce-i pentru a elibera cât mai mult lichid. Adaugă-i în procesor împreună cu condimentele măcinate, uleiul de măsline, usturoiul, sarea și sucul de lămâie. Procesează până obții o pastă netedă. Adaugă mai mult ulei de măsline dacă este prea uscată. Transferă pasta într-un borcan de sticlă și toarnă un strat subțire de ulei de măsline deasupra, aproximativ 1/4 de inch grosime. După fiecare utilizare, completează cu ulei de măsline. Păstrează la frigider. Se păstrează pentru aproximativ 3 săptămâni.
- 3
Dăruiește aproximativ 250 g.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
240
kcal calorii
3
g proteine
18
g carbohidrați
16
g grăsimi
Per porție (16 porții în total)
Rețeta originală
daringgourmet.com