Rețetă video disponibilă mai sus. Niciodată nu aș fi crezut că năutul poate deveni atât de cremos și delicios prin adăugarea unei cantități mici de sodă de copt! De asemenea, îmi place cum sosul se îngroașă datorită gătirii lentilelor până se sfărâmă, două trucuri utile învățate din rețeta pakistaneză Lahori Chanay de la Sugar Spice & More.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Sotează - Topeste untul clarificat într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adaugă scorțișoara și prăjește-o timp de 30 de secunde. Adaugă ceapa, ghimbirul, usturoiul și frunzele de dafin. Găteste pentru 3 minute, până când ceapa devine translucidă (amesteca regulat pentru a evita arderea usturoiului și a ghimbirului).
- 2
Condimentează și prăjește - Adaugă condimentele și amestecă timp de 30 de secunde. Adaugă lentilele și amestecă până se acoperă cu condimente.
- 3
Gătire lentile - Adaugă supa și sarea. Amestecă, aduce la punctul de fierbere. Reduce flacăra la mediu, acoperă și lasă să fiarbă pentru 15 minute.
- 4
Gătire năut - Adaugă năutul, apa și soda de copt. Crește flacăra pentru a face sosul să fiarbă din nou. Apoi, reduce căldura ușor și lasă să fiarbă încet timp de 30 de minute, fără capac, sau până când lentilele s-au sfărâmat aproape complet, formând un sos subțire (poți găti încă 10 minute pentru a-l îngroșa mai mult dacă dorești).
- 5
Servire - Servește cu orz basmati pe partea de jos și pâine afgană sau alte felii plate pentru înmuiat. Picură iaurt și presară coriandru proaspăt tocat, dacă dorești (eu așa fac).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
953
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (5 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com