Cârnați cu miso și varză Savoy coapte într-o tavă

Tăiați capetele albe ale cepei verzi foarte fin și puneți-le deoparte. Tocați fin vârfurile verzi, puneți-le într-un bol cu apă rece și puneți deoparte. Încălziți cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Amestecați 1 linguriță ulei de susan cu 1 linguriță mirin, 1 linguriță pastă de miso albă, puțină zeamă de lămâie și majoritatea ardeiului iute. Puneți cârnații și feliile de varză într-o tavă de copt mare și ungeți-le cu glazura, asigurându-vă că ambele părți ale feliilor de varză sunt acoperite. Coaceți timp de 20 minute.

Între timp, amestecați capetele de ceapă verde tăiate fin cu restul uleiului de susan, mirin, miso, zeamă de lămâie, ardei iute, ghimbir, usturoi, oțet de orez și tahini într-un bol mare. Scurgeți o conservă de fasole și adăugați-o în bol, apoi turnați cealaltă conservă de fasole (inclusiv lichidul) și amestecați bine. Umpleți o conservă cu apă până la un treime din capacitate, apoi turnați în bol și amestecați pentru a combina ingredientele.

După 20 minute, scoateți cârnații și varza din tavă pe o farfurie și turnați amestecul de fasole în tavă. Așezați cârnații și feliile de varză deasupra și coaceți timp de 20-25 minute suplimentare, până când lichidul s-a redus și cârnații sunt rumeni.

Scurgeți vârfurile de ceapă verde tocate și presărați-le peste preparat înainte de servire.