Cârnați italieni fierți cu vin roșu, ciuperci porcini și mămăligă cremoasă

Puneți porcinile uscate într-un vas termorezistent și acoperiți cu 150 ml apă clocotită. Pune deoparte. Încălziți jumătate din ulei într-o caserolă mare, puțin adâncă, ignifugă, la foc mediu, și prăjiți cârnații timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii. Scoateți pe o farfurie.

Încălziți restul de ulei în tigaie la foc mediu-mare și prăjiți ciupercile timp de 5-7 minute până când își eliberează cea mai mare parte din lichid. Se amestecă legumele și usturoiul și se prăjesc timp de 5 minute. Adăugați porcini rehidratați, roșiile, ierburile, vinul și zahărul, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. Adăugați cârnații, acoperiți, reduceți focul și gătiți timp de 1 oră.

Gatiti mamaliga cu laptele urmand instructiunile de pe pachet, apoi adaugati branza, untul si smantana. Asezonați după gust. Serveste mamaliga cu carnati alaturi de cateva verdeturi aburite, mazare si o stropire de patrunjel, daca vrei.