Arepas de pătlagină coaptă (Arepas de Plátano Maduro)

Spălați bine pătlaginele coapte. Tăiați câte un centimetru de la fiecare capăt, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură sau linie pe lungime în pielea de pătlagină, dar nu le curățați. Ar trebui să faceți doar o tăietură ușoară pentru a ușura gătitul.

Pune pătlaginele în cuptorul cu microunde în funcția „Gătire”, timp de aproximativ șase minute. Opriți gătirea după trei minute, întoarceți-le cu cleștele astfel încât să se gătească uniform și continuați până la șase minute. Scoateți pătlaginele din cuptorul cu microunde și lăsați-le să se răcească aproximativ cinci minute.

Dacă nu aveți cuptor cu microunde, le puteți găti în apă clocotită. La fel, tăiați vârfurile sau capetele fiecărei pătlagină. Pot fi gătite întregi sau tăiate în jumătate, dar cu coaja sau pielea lăsată. Pune-le intr-o oala cu apa din abundenta si dai la fiert, fierbem aproximativ 15-20 de minute sau pana sunt moi si complet fierte in interior.

Cât timp pătlaginele fierte sunt încă calde (dar nu prea fierbinți), îndepărtați cu grijă coaja și tăiați-le în jumătate în cruce. Scoateți venele și semințele.

Apoi, zdrobiți-le folosind un piure de cartofi sau o furculiță până obțineți un piure.

Pune piureul într-un bol și amestecă cu laptele. Frământați cu mâinile până obțineți un aluat moale și lipicios. Apoi adăugați încet făina de porumb prefiartă puțin câte puțin.

Continuați să frământați până obțineți un aluat complet neted.

Separați aluatul în ~5-6 porții de dimensiune similară.

Formați fiecare porție într-o bilă, foarte rotundă, apoi aplatizați cu grijă fiecare între palmele mâinilor până obțineți o chiflă rotundă groasă.

Pune o tigaie (sau budare) pe aragaz la foc mediu. Distribuiți uleiul pe toată suprafața și când este fierbinte, puneți arepasul pe tigaia încinsă. Gătiți-le aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Scoateți arepa de pătlagină coaptă din tigaie. Faceți o incizie pe partea fiecărei arepe cu un cuțit ascuțit și umpleți-o cu o linguriță de unt și felii de brânză după gust. Servește aceste arepas cu o ceașcă de cafea bună și bucură-te.