Mozambique Cuisine
25 authentic Mozambique recipes
Caldo de Camarão
Supă de bulion de creveți
Pão Moçambicano
Pâine tradițională mozambicană
Chamuças
Triunghiuri de patiserie prăjite cu umplutură
Frango à Zambeziana
Tocană de pui cu alune și nucă de cocos
Camarão Grelhado
Creveți la grătar cu usturoi și lămâie
Nhangau
Pește la grătar cu condimente Ingrediente: 4 pești întregi (biban sau similar, 400g fiecare), 4 linguri ulei de măsline, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri boia de ardei, 1 linguriță de chimen...
Mufete
Pește la grătar cu gust de roșii și ceapă Ingrediente: 4 pești întregi (biban de mare sau similar, 400 g fiecare), 4 linguri ulei de măsline, 4 căței de usturoi, tocați, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper negru...
Lagosta Grelhada
Homar la gratar cu unt de usturoi Ingrediente: 2 homari întregi (600 g fiecare), 100 g unt, 6 căței de usturoi, tocați, 3 linguri suc de lămâie, 1 linguriță sare...
Muamba Mozambic
Tocană de pui cu bame și ulei de palmier Ingrediente: 800 g pui, tăiat în bucăți, 300 g bame proaspete, feliate, 1/4 cană ulei de palmier, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați...
Caldeirada Mozambic
Tocană de pește cu legume Ingrediente: 800 g fileuri de peste amestecate, cubulete, 2 cepe mari, taiate cubulete, 3 ardei grasi, taiati cubulete, 3 morcovi, feliati, 4 catei de usturoi, tocati...
Pato com Amendoim
Tocană de rață cu sos de arahide Ingrediente: 1 rață întreagă (1,5 kg), tăiată bucăți, 1 cană unt de arahide, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri ulei vegetal...
Pão Moçambicano
Pâine tradițională mozambicană Ingrediente: 4 cani de faina universala, 1,5 cani de apa calduta, 2 linguri sare, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei vegetal...
Chamuças
Triunghiuri de patiserie prăjite cu umplutură Ingrediente: 1 pachet aluat filo (16 foi), 300g carne de miel sau vita tocata, 1 ceapa mare, taiata marunt, 2 catei de usturoi, tocati, 100g unt, topit...
Mandioca Frita
Rădăcină de manioc prăjită Ingrediente: 800 g radacina de manioc, curatata si taiata in batoane, ulei pentru prajit, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita piper negru, 1 lingurita boia de ardei
Piri Piri Creveți
Creveți la grătar picante cu sos piri piri Ingrediente: 800 g creveți mari, decojiți și devenați, 6 ardei iute roșii, tocați, 6 căței de usturoi, tocați, 1/4 cană ulei de măsline, 3 linguri suc de lămâie...
Refresco de Caju
Băutură cu suc de fructe de caju Ingrediente: 4 cani de suc proaspat de fructe de caju, 2 cani de apa, 1/2 cana de zahar, 2 linguri de suc de lamaie, cuburi de gheata...
Camarão Grelhado
Creveți la grătar cu usturoi și lămâie Ingrediente: 800 g creveți mari, curățați și devenați, 6 căței de usturoi, tocați, 1/4 cană ulei de măsline, 3 linguri suc de lămâie, 1 lingură sare...
Bolo Polana
Pandișpan cu nucă de cocos Ingrediente: 2 cani de faina universala, 1 cana de zahar, 1 cana de nuca de cocos maruntita, 4 oua, 1/2 cana de ulei vegetal...
Arroz de Coco Mozambic
Orez gătit în lapte de cocos Ingrediente: 2 căni de orez cu bob lung, 1 cutie (14 oz) lapte de cocos, 2 căni bulion de legume, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați...
Matapa
Tocană de frunze de manioc cu alune Ingrediente: 500 g frunze de manioc proaspete, tocate, 1 cana unt de arahide, 1 cana lapte de cocos, 2 cepe mari, taiate cubulete, 4 catei de usturoi, tocati...
Frango à Zambeziana
Tocană de pui cu alune și nucă de cocos Ingrediente: 800 g pui, tăiat în bucăți, 1 cană unt de arahide, 1 cană lapte de cocos, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați...
Caldo de Camarão
Supă de bulion de creveți Ingrediente: 600 g creveți, decojiți și devenați, 6 căni bulion de pește sau legume, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri de pastă de tomate...
Carril de Galinha Mozambic
Pui curry cu lapte de cocos Ingrediente: 800 g pui, tăiat în bucăți, 1 cutie (14 oz) lapte de cocos, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri praf de curry...
Xima
Terci de porumb de bază Ingrediente: 2 cani apa, 1 cana faina de porumb, 1 lingura sare, 2 linguri unt, 1/2 cana lapte integral
Mucapata
Tocană de dovleac și arahide Ingrediente: 600 g dovleac, cubulete, 1 cană unt de arahide, 2 cepe mari, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri ulei vegetal...