Sudan Cuisine
20 authentic Sudan recipes
Gorasa
Pâine cu semințe de susan Ingrediente: 2 cani de faina, 1/2 lingurita sare, 3/4 cana apa, 3 linguri seminte de susan, 2 linguri ulei
Kisra
Pâine de sorg fermentată cu aromă acidulată Ingrediente: 2 cani de faina de sorg, 1 cana de faina de grau, 1 lingura de drojdie uscata activa, 1 lingurita de sare, 2 cani de apa calda...
Shorba Sudan
Ciorba aromata de carne si legume Ingrediente: 500g carne de vita, cubulete, 2 morcovi, cubulete, 2 cartofi, cubulete, 1 ceapa, cubulete, 3 catei de usturoi, tocati...
Terci de sorg Sudan
Terci cremos de mic dejun cu boabe de sorg Ingrediente: 1 cana boabe de sorg, macinate, 4 cani apa, 1 cana lapte, 3 linguri miere, 1/4 lingurita sare...
Berea Marissa
Băutură tradițională din cereale fermentate Ingrediente: 2 cani boabe de sorg, 1 lingura drojdie uscata activa, 6 cani apa, 2 linguri miere, 1/4 lingurita sare
Bussara
Supă condimentată de năut și carne Ingrediente: 400 g carne de vită, cubulețe, 1,5 căni de năut uscat, înmuiat, 2 cepe, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri ulei...
Tocană de biban de Nil
Tocană de pește proaspăt cu roșii și condimente Ingrediente: 800 g file de biban de Nil, 3 roșii mari, tocate, 2 cepe, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri pastă de tomate...
Tocană de mullah
Tocană de carne gătită lent cu fructe uscate Ingrediente: 700g miel, cuburi, 1 cana caise uscate, 1 cana prune uscate, 2 cepe, feliate, 3 catei de usturoi, tocati...
Simsimiya
Condiment pastă de semințe de susan Ingrediente: 2 cani de seminte de susan, 3 linguri ulei de susan, 1/2 lingurita sare, 1 catel de usturoi, tocat, 1 lingura suc de lamaie
Kawal
Supă de carne condimentată și leguminoase Ingrediente: 400g carne de vită, cubulețe, 1 cană năut uscat, înmuiat, 2 cepe, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați, 2 linguri pastă de tomate...
Ful sudanez
Tocană de fasole condimentată, un fel de mâncare de bază pentru micul dejun Ingrediente: 500 g fasole uscată, 3 căței de usturoi, tocați, 2 linguri tahini, 1 linguriță chimen, 1/2 linguriță pudră de chili...
Moukhbaza
Carne condimentată și amestec de legume Ingrediente: 500g carne de vită, tăiată cubulețe, 2 vinete, cubulețe, 3 roșii, tocate, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați...
Tamia
Bejelii de fasole condimentate Ingrediente: 2 cani de fasole fiarta, 1 ceapa taiata marunt, 3 catei de usturoi tocati, 1/4 cana faina, 1 ou...
Aradeb Drink
Băutură cu cereale și lapte condimentat Ingrediente: 1 cana bob de orz, 1 cana boabe de grau, 4 cani de lapte, 2 cani de apa, 1 lingurita de scortisoara...
Kisra cu Ful
Pâine fermentată servită cu fasole condimentată Ingrediente: 2 cani faina de sorg, 1 cana faina de grau, 1 lingura drojdie, 1 lingura sare, 2 cani apa calduta...
Gurassa
Pâine umplută cu umplutură de carne Ingrediente: 3 cani de faina, 1 lingurita sare, 1 cana apa, 300 g carne de vita tocata, 1 ceapa taiata marunt...
Asida Sudan
Desert din pasta de grau dulce cu sirop de curmale Ingrediente: 2 cani faina de grau, 1 cana ghee, 1 cana sirop de curmale, 1/2 cana apa, 1/4 lingurita sare...
Pâine Dura
Pâine cu sorg din cereale integrale Ingrediente: 2 cani faina de sorg, 1 cana faina de grau, 1 lingura drojdie, 1 lingura sare, 1,5 cani apa calduta...
Waika
Bame și tocană de carne cu condimente aromate Ingrediente: 600g miel, cubulete, 500g bame proaspete, tăiate, 3 roșii mari, tocate, 2 cepe, tăiate cubulețe, 4 căței de usturoi, tocați...
Tort cu curmale Sudan
Prajitura dulce cu curmale si condimente Ingrediente: 2 cani de faina, 1 cana de curmale, tocate, 3/4 cana ghee, 3/4 cana zahar, 2 oua...