Malawi Cuisine
20 authentic Malawi recipes
Șoareci de câmp Mbewa
Șoareci de câmp prăjiți cu condimente Ingrediente: 8 șoareci de câmp (400g în total), curățați, 4 linguri ulei vegetal, 4 căței de usturoi, tocați, 1 lingură ghimbir, ras, 2 ardei iute verzi, tocați...
Frunze de dovleac Malawi
Frunze de dovleac sotate cu condimente Ingrediente: 500 g frunze de dovleac, tocate, 2 cepe, cubulete, 3 catei de usturoi, tocati, 3 linguri ulei vegetal, 1 lingurita ghimbir, ras...
Matemba
Gust de pește uscat Ingrediente: 200g peste uscat, inmuiat, 3 rosii, cubulete, 2 cepe, cubulete, 3 catei de usturoi, tocati, 3 linguri ulei vegetal...
Pește Chambo
Pește la grătar din Lacul Malawi Ingrediente: 4 pești chambo întregi (800g în total), curățați, 4 linguri ulei vegetal, 4 lime, tăiați la jumătate, 4 căței de usturoi, tocați, 1 lingură ghimbir, ras...
Futali
Frunze de dovleac cu unt de arahide Ingrediente: 600g frunze de dovleac, tocate, 200g unt de arahide, 2 cepe, taiate cubulete, 3 catei de usturoi, tocate, 2 rosii, taiate cubulete...
Kachumbari Malawi
Salată proaspătă de roșii și ceapă Ingrediente: 4 roșii mari, tăiate cubulețe, 2 cepe, tăiate mărunt, 2 ardei iute verzi, tocați, 3 căței de usturoi, tocați, 3 linguri coriandru proaspăt, tocați...
Dengu Malawi
Gustare cu mazăre de porumbei Ingrediente: 300 g mazăre porumbei uscate, la înmuiat peste noapte, 3 roșii, tăiate cubulețe, 2 cepe, cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați, 3 linguri ulei vegetal...
Terci Mgaiwa
Terci de mei cu lapte Ingrediente: 200 g faina de mei, 500 ml lapte, 300 ml apa, 50 g zahar, 2 linguri unt...
Chambo la gratar
Pește chambo întreg la grătar Ingrediente: 1 pește chambo întreg (1kg), curățat, 4 linguri ulei vegetal, 4 căței de usturoi, tocați, 1 lingură ghimbir, ras, 2 ardei iute verzi, tocați...
Mandasi Malawi
Produse de patiserie din aluat prajit Ingrediente: 300g faina, 100ml apa, 1 ou, 7g drojdie instant, 1 lingura sare...
Zitumbuwa
Biluțe de aluat prăjite cu zahăr Ingrediente: 300g faina, 100ml apa, 50g zahar, 7g drojdie instant, 1 lingurita sare...
Ndiwo
Savurați cu verdeață cu frunze și roșii Ingrediente: 500g verdeata cu frunze verzi (guza sau similar), tocata, 3 rosii, taiate cubulete, 2 cepe, cubulete, 3 catei de usturoi, tocati, 3 linguri ulei vegetal...
Thobwa
Băutură de terci de cereale fermentat Ingrediente: 200 g faina de porumb, 1 litru apa, 50 g zahar, 1 lingura ghimbir, ras, ½ lingurita sare...
Ntochi Nthochi
Dovleac cu alune Ingrediente: 600g dovleac, cubulete, 200g arahide prăjite, zdrobite, 2 cepe, tăiate cubulețe, 3 căței de usturoi, tocate, 2 roșii, tăiate cubulețe...
Sadzasadzambuzi
Gust mixt de legume Ingrediente: 200g varză, tocată, 200g morcovi tăiați cubulețe, 200g fasole verde, tăiată, 2 cepe, tăiate cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați...
Arahide Mtedza
Gust de unt de arahide Ingrediente: 200g unt de arahide, 3 rosii, cubulete, 2 cepe, cubulete, 3 catei de usturoi, tocati, 3 linguri ulei vegetal...
Nsima
Terci de porumb, carbohidrați de bază Ingrediente: 500 ml apă, 200 g făină de porumb, 1 linguriță sare, 2 linguri unt, 500 ml apă suplimentară pentru gătit
Kalongonda
Tocană de bame cu roșii Ingrediente: 500g bame, tăiate, 3 roșii, tăiate cubulețe, 2 cepe, cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați, 3 linguri ulei vegetal...
Kondowole
Tocană de fasole și legume Ingrediente: 300 g fasole uscată, la înmuiat peste noapte, 2 morcovi, tăiați cubulețe, 2 cartofi, tăiați cubulețe, 1 ceapă, tăiați cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați...
Ciuperca Bowa
Gust de ciuperci cu roșii Ingrediente: 500 g ciuperci, feliate, 3 roșii, tăiate cubulețe, 2 cepe, tăiate cubulețe, 3 căței de usturoi, tocați, 3 linguri ulei vegetal...