Luxembourg Cuisine
28 authentic Luxembourg recipes
Thüringen Luxemburg
Cârnați proaspăt de porc cu ierburi
Härebraten
Friptură de iepure marinată cu ienupăr
Kräizerboun
Pâine cu semințe de chimen
Äppelklatzen
Bejele de mere cu zahăr de scorțișoară
Rieslingspaschtéit
Plăcintă de porc cu vin Riesling
Pate Luxeois
Pateu bogat de ficat cu ierburi și condimente
Wäinzoossem
Sos de vin cu ciuperci si smantana
Träipen
Cârnați tradiționali din Luxemburg cu legume
Kuddelfleck
Tripă înăbușită cu ceapă și oțet Ingrediente: 800 g de tripa de vita, curatata si taiata fasii, 4 cepe mari, feliate, 100 ml otet de vin alb, 200 ml supa de vita, 3 linguri unt...
Kräizerboun
Pâine cu semințe de chimen Ingrediente: 300g făină de secară, 200g făină de grâu, 300ml apă, 7g drojdie instant, 2 lingurițe semințe de chimen...
Rieslingspaschtéit
Plăcintă de porc cu vin Riesling Ingrediente: 500g spata de porc taiata cubulete, 300g aluat crusta de placinta, 200ml vin Riesling, 100ml smantana, 1 ceapa taiata cubulete...
Schmier
Untura de porc tartinata cu ierburi Ingrediente: 500g grăsime de porc, tăiată cubulețe, 100g carne de porc, tocată, 2 eșalope, tocată, 3 căței de usturoi, tocați, 1 linguriță de cimbru...
Härebraten
Friptură de iepure marinată cu ienupăr Ingrediente: 1,2 kg iepure, tăiat bucăți, 300 ml vin roșu, 100 ml oțet de vin roșu, 2 cepe, feliate, 8 boabe de ienupăr, zdrobite...
Quetschentaart
Tartă cu prune cu umplutură de cremă Ingrediente: 300 g aluat de crusta de placinta, 400 ml lapte, 4 galbenusuri, 50 g zahar, 30 g amidon de porumb...
Judd mat Gaardebounen
Gălvă de porc afumată cu fasole, un preparat național tradițional luxemburghez Ingrediente: 800g guva de porc afumata, 500g fasole proaspata, 2 cepe cubulete, 200ml smantana, 100ml vin alb...
Träipen
Cârnați tradiționali din Luxemburg cu legume Ingrediente: 500g sange de porc, 300g carne de porc, tocata, 200g grasime de porc, taiata cubulete, 100g ceapa, tocata marunt, 50g pesmet...
Kniddelen
Galuste moi cu taitei in bulion Ingrediente: 3 oua, 200 g faina, 100 ml lapte, 1 lingurita sare, ½ lingurita nucsoara...
Wäinzoossem
Sos de vin cu ciuperci si smantana Ingrediente: 400 g ciuperci feliate, 300 ml vin alb, 200 ml smantana, 100 ml supa de vita, 3 linguri unt...
Gromperekichelcher
Clatite crocante de cartofi servite cu sos de mere Ingrediente: 1kg cartofi rasi, 2 oua, 100g faina, 1 ceapa rasa fin, 100ml ulei vegetal pentru prajit...
Pate Luxeois
Pateu bogat de ficat cu ierburi și condimente Ingrediente: 500g ficat de porc, 200g gr. porc, 100g carne de porc, 2 eşalote, tocate, 2 căţei de usturoi, tocaţi...
Grenadine Luxemburg
Desert cu sirop cu aroma de rodie Ingrediente: 300 ml suc de rodie, 200 ml apă, 150 g zahăr, 2 linguri suc de lămâie, 200 ml smântână groasă...
Thüringen Luxemburg
Cârnați proaspăt de porc cu ierburi Ingrediente: 700g spata de porc, tocata, 200g grasime de porc, tocata, 2 catei de usturoi, tocati, 1 ceapa, tocata marunt, 1 lingurita sare...
Verwurelter
Carne de vită înăbușită cu rădăcină Ingrediente: 800 g carne de vită, cubulețe, 3 morcovi, bucăți, 2 păstârnac, bucăți, 2 cartofi, bucăți, 1 ceapă, tăiați în sferturi...
Viinerbrot
Pâine de vin cu fructe uscate Ingrediente: 500g faina, 200ml vin alb, 100ml apa, 100g fructe uscate (stafide, coacaze, coaja confiata), 50g nuci, tocate...
Äppelklatzen
Bejele de mere cu zahăr de scorțișoară Ingrediente: 6 mere mari, fără miez și tăiate rondele, 150 g făină, 100 ml lapte, 1 ou, 1 lingură zahăr...
Bouneschlupp
Supa de fasole verde cu cartofi si bacon Ingrediente: 600g fasole verde proaspata, taiata, 400g cartofi taiati cubulete, 150g bacon, cubulete, 1 ceapa mare, tocata, 1 litru bulion de legume...
Mettwurst Luxemburg
Cârnați de porc afumat cu condimente Ingrediente: 600g spata de porc, tocata, 200g grasime de porc, tocata, 3 catei de usturoi tocati, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper negru...
Friture de la Moselle
Pește mic prăjit din râul Moselle Ingrediente: 500 g pește mic Moselle (gudgeon sau similar), 100 g făină, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper alb, 1 litru ulei vegetal pentru prăjit...